I'am a ordinary person with ordinary dreams dreaming of extraordinary dreams :): 2011

Kamis, 24 November 2011

iseng

wah kayanya sudah lama banget ya ga nge blog, maaf saya sibuk ga ada waktu buat nulis, tugas kuliagh setumpuk yang deadline nya tiap hari huhhh

Selasa, 05 Juli 2011

sesame-topped semolina cake with coconut

SEMOLINA CAKE WITH COCONUT AND SESAME

Ingredients :

½ cup ( 80 g ) raisins
2 tablespoons white poppy seeds
½ cup ( 125 ml ) oil, heated
2 eggs, beaten
2 teaspoons salt
2 ½ cups ( 500 g ) sugar
2 ½ cups ( 625 ml ) water
2 ½ cups ( 625 ml ) coconut milk
1 ½ cups ( 250 g ) semolina flou

Directions :

Preheat the oven to 400⁰F ( 200⁰C ). Dry – roast the semolina in a pan over low heat till reddish brown, then cool. In a saucepan, add the roasted semolina, coconut milk, water, sugar, salt, eggs and hot oil. Bring to a boil and cook over medium-low heat for 20 minutes till the mixture comes away from the sides of the pan, stirring continuosly. If the mixture begins to stick, add a teaspoon of oil. Before the end of cooking, add the raisins and mix well.

Transfer the mixture to a lightly oiled round baking try 12 in ( 30 cm ) in diameter and 3 in( 7 ½ cm ) deep. Smooth the surface with a metal spoon or cake knife and sprinkle the poppy seeds on the surface. Bake on medium shelf for 15 minutes. Remove from the oven and set aside for several hours to cool. Cut the cake in the baking tray and arrange the slices on a serving plate.

Jumat, 01 Juli 2011

CHICKEN AND SWEET CORN SOUP

Waktu persiapan : 15 menit

Jumlah waktu memasak : 10 menit

Penyajian ; 4

200 gr dada ayam fillet

1 sdt garam

2 putih telur

3 cup (750 ml) kaldu ayam

1 mug (250 gr) cream jagung

1 sdm tepung jagung

2 sdt kecap

2 batang daun bawang, potong secara diagonal

1. Cuci ayam di bawah air dingin dan keringkan, letakkan daging ayam di dalam mesin penggiling makanan (food processor) dan proses hingga benar-benar halus. Tambahkan garam.

2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi di dalam sebuah mangkuk kecil sampai berbusa. Pindahkan putih telur ke dalam cincangan ayam.

3. Rebus kaldu ayam dan tambahkan cream jagung. Larutkan tepung jagung di dalam sedikit air dan tambahkan ke dalam sup. Aduk sampai tercampur kental.

4. Kurangkan panas dan tambahkan campuran ayam, diamkan itu sebentar, biarkan untuk panas terus tanpa di didihkan sekitar 3 menit, bumbui dengan kecap, sajikan dengan cepat, taburkan dengan daun bawang.

Teknik pengolahan : boiling

Hal hal yang harus di perhatikan :

1. Kebersihan alat dan bahan yang digunakan.

2. Tingkat kehalusan daging ayam yang harus benar-benar halus.

3. Tingkat kekentalan soup yang sedang, tidak terlalu kental.

Hasil yang diharapkan

Resep : chicken and sweet corn soup

Rasa : gurih

Warna : kuning

Tekstur : cair dan lembut

Konsistensi : 2:1

Persiapan alat

Alat persiapan :

1. 1 Pisau

2. 1 talenan

3. 2 Mangkuk

4. 1 sendok

Alat pengolahan :

1. Panci

2. Sendok sayur

3. Kompor

Alat penyajian ;

1. Soup cup

2. Soup spoon

Daftar belanja ;

No.	Nama bahan dan bumbu	Jumlah bahan	Harga satuan
1.	dada ayam fillet garam putih telur cream jagung tepung jagung kecap daun bawang	200 gr 1 sdt 2 butir 1 mug (250 gr) 1 sdm 2 sdt 2 batang	Rp. 7000 Rp. 50 Rp. 2000 Rp. 7000 Rp. 100 Rp. 200 Rp. 500
		Total: Rp. 16.850

Selamat

Published with Blogger-droid v1.6.9

Minggu, 12 Juni 2011

BEGGARS CHICKEN FROM CHINA

BEGGAR’S CHICKEN

The food of china

Hal : 104

1 ayam segar, sekitar 1,5 kg yang telah dibersihkan

2 daun teratai kering

Isi :

150 g daging sapi, di iris halus

100 g sayuran kering, iris halus

5 jamur hitam kering, direndam dan iris-iris

8 cm jahe, iris halus

1-2 batang daun bawang, iris halus

2 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdt gula

2 sdt light soya sauce

3 sdm arak beras

Sejumput jahe bubuk

Adonan pemungkus :

1 kg tepung terigu

1 sdt ragi kering

1 sdm gula

1 sdm garam

2 telur,

2 cangkir air hangat

Pertama membuat adonan pembungkus

Ayak tepung ke dalam sebuah mangkuk, tambahkan semua bahan dan aduk rata. Untuk membuat adonan lembut, tambahkan sedikit demi sedikit air atau tepung jika diperlukan untuk mencapai kekentalan yang baik. Tuup dan biarkan mengembang ketika mempersiapkan ayam.

Gabungkan semua bahan isi untuk isian, aduk rata. Isi ayam dan tutup pada bagian akhirnya dengan sebuah tusuk gigi yang kuat. Bungkus dengan daun teratai hingga semua bagian ayam tertutup. Letakkan di atas piring dan kukus dengan panas yang tinggi selama 30 menit.

Remas adonan dan giling ke dalam sebuah segi empat yang cukup besar untuk membungkus ayam. Letakkan ayam yang sudah di kukus di dalam adonan dan tutup, jepit dengan baik untuk mempekuat. Bakar di dalam sebuah oven panas samapai adonan bewarna emas kecoklatan (sekitar 15 menit) buka, potong di meja dan sajikan ayam dengan isian. Adonan juga dapat dimakan.

Teknik pengolahan : dikukus dan dipanggang

Hal hal yang harus di perhatikan :

1. Kebersihan alat dan bahan yang digunakan.

2. Tingkat kematangan daging ayam yang dikukus.

3. Tingkat kematangan adonan yang di panggang.

4. Warna ayam yang harus emas kecoklatan, tidak gosong.

Hasil yang diharapkan

Resep : beggar’s chicken

Rasa : gurih

Warna : emas kecoklatan

Tekstur : padat dan daging lembut

Konsistensi : 1:1

Persiapan alat

Alat persiapan :

1. 1 Pisau

2. 1 talenan

3. 2 Mangkuk

4. 1 sendok

5. 1 Piring

Alat pengolahan :

1. 1 Dandang

2. 1 Kukusan

3. 1 Oven

4. 1 Kompor