CHICKEN AND SWEET CORN SOUP

CHICKEN AND SWEET CORN SOUP

Waktu persiapan : 15 menit

Jumlah waktu memasak : 10 menit

Penyajian ; 4

200 gr dada ayam fillet

1 sdt garam

2 putih telur

3 cup (750 ml) kaldu ayam

1 mug (250 gr) cream jagung

1 sdm tepung jagung

2 sdt kecap

2 batang daun bawang, potong secara diagonal

1.      Cuci ayam di bawah air dingin dan keringkan, letakkan daging ayam di dalam mesin penggiling makanan (food processor) dan proses hingga benar-benar halus. Tambahkan garam.

2.      Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi di dalam sebuah mangkuk kecil sampai berbusa. Pindahkan putih telur ke dalam cincangan ayam.

3.      Rebus kaldu ayam dan tambahkan cream jagung. Larutkan tepung jagung di dalam sedikit air dan tambahkan ke dalam sup. Aduk sampai tercampur kental.

4.      Kurangkan panas dan tambahkan campuran ayam, diamkan itu sebentar, biarkan untuk panas terus tanpa di didihkan sekitar 3 menit, bumbui dengan kecap, sajikan dengan cepat, taburkan dengan daun bawang.

Teknik pengolahan : boiling

Hal hal yang harus di perhatikan :

1.      Kebersihan alat dan bahan yang digunakan.

2.      Tingkat kehalusan daging ayam yang harus benar-benar halus.

3.      Tingkat kekentalan soup yang sedang, tidak terlalu  kental.

Hasil yang diharapkan

Resep : chicken and sweet corn soup

Rasa : gurih

Warna : kuning

Tekstur : cair dan lembut

Konsistensi : 2:1

Persiapan alat

Alat persiapan :

1.      1 Pisau

2.      1  talenan

3.      2 Mangkuk

4.      1 sendok

Alat pengolahan :

1.      Panci

2.      Sendok sayur

3.      Kompor

Alat penyajian ;

1.      Soup cup

2.      Soup spoon

Daftar belanja ;

No.	Nama bahan dan bumbu	Jumlah bahan	Harga satuan
1.	dada ayam fillet garam putih telur cream jagung tepung jagung kecap daun bawang	200 gr   1 sdt 2 butir 1 mug (250 gr) 1 sdm 2 sdt 2 batang	Rp. 7000 Rp. 50 Rp. 2000 Rp. 7000 Rp. 100 Rp. 200 Rp. 500
		Total: Rp. 16.850