sesame-topped semolina cake with coconut

SEMOLINA CAKE WITH COCONUT AND SESAME

Ingredients :

• ½ cup ( 80 g ) raisins
• 2 tablespoons white poppy seeds
• ½ cup ( 125 ml ) oil, heated
• 2 eggs, beaten
• 2 teaspoons salt
• 2 ½ cups ( 500 g ) sugar
• 2 ½ cups ( 625 ml ) water
• 2 ½ cups ( 625 ml ) coconut milk
• 1 ½ cups ( 250 g ) semolina flou

Directions :

Preheat the oven to 400⁰F ( 200⁰C ). Dry – roast the semolina in a pan over low heat till reddish brown, then cool. In a saucepan, add the roasted semolina, coconut milk, water, sugar, salt, eggs and hot oil. Bring to a boil and cook over medium-low heat for 20 minutes till the mixture comes away from the sides of the pan, stirring continuosly. If the mixture begins to stick, add a teaspoon of oil. Before the end of cooking, add the raisins and mix well.

Transfer the mixture to a lightly oiled round baking try 12 in ( 30 cm ) in diameter and 3 in( 7 ½ cm ) deep. Smooth the surface with a metal spoon or cake knife and sprinkle the poppy seeds on the surface. Bake on medium shelf for 15 minutes. Remove from the oven and set aside for several hours to cool. Cut the cake in the baking tray and arrange the slices on a serving plate.

CHICKEN AND SWEET CORN SOUP

CHICKEN AND SWEET CORN SOUP

Waktu persiapan : 15 menit

Jumlah waktu memasak : 10 menit

Penyajian ; 4

200 gr dada ayam fillet

1 sdt garam

2 putih telur

3 cup (750 ml) kaldu ayam

1 mug (250 gr) cream jagung

1 sdm tepung jagung

2 sdt kecap

2 batang daun bawang, potong secara diagonal

1.      Cuci ayam di bawah air dingin dan keringkan, letakkan daging ayam di dalam mesin penggiling makanan (food processor) dan proses hingga benar-benar halus. Tambahkan garam.

2.      Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi di dalam sebuah mangkuk kecil sampai berbusa. Pindahkan putih telur ke dalam cincangan ayam.

3.      Rebus kaldu ayam dan tambahkan cream jagung. Larutkan tepung jagung di dalam sedikit air dan tambahkan ke dalam sup. Aduk sampai tercampur kental.

4.      Kurangkan panas dan tambahkan campuran ayam, diamkan itu sebentar, biarkan untuk panas terus tanpa di didihkan sekitar 3 menit, bumbui dengan kecap, sajikan dengan cepat, taburkan dengan daun bawang.

Teknik pengolahan : boiling

Hal hal yang harus di perhatikan :

1.      Kebersihan alat dan bahan yang digunakan.

2.      Tingkat kehalusan daging ayam yang harus benar-benar halus.

3.      Tingkat kekentalan soup yang sedang, tidak terlalu  kental.

Hasil yang diharapkan

Resep : chicken and sweet corn soup

Rasa : gurih

Warna : kuning

Tekstur : cair dan lembut

Konsistensi : 2:1

Persiapan alat

Alat persiapan :

1.      1 Pisau

2.      1  talenan

3.      2 Mangkuk

4.      1 sendok

Alat pengolahan :

1.      Panci

2.      Sendok sayur

3.      Kompor

Alat penyajian ;

1.      Soup cup

2.      Soup spoon

Daftar belanja ;

No.	Nama bahan dan bumbu	Jumlah bahan	Harga satuan
1.	dada ayam fillet garam putih telur cream jagung tepung jagung kecap daun bawang	200 gr   1 sdt 2 butir 1 mug (250 gr) 1 sdm 2 sdt 2 batang	Rp. 7000 Rp. 50 Rp. 2000 Rp. 7000 Rp. 100 Rp. 200 Rp. 500
		Total: Rp. 16.850

Selamat

Published with Blogger-droid v1.6.9